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芒果去表剔核，菠蘿削皮挖孔，李子夾爆開花……在南寧市中山路一家老牌酸塚店內，店員熟練地給各式鮮果「改頭換面」，操作一氣呵成。

五顏六色的蔬果裹上秘製酸醋、白糖、辣椒等調味料，翻拌醃製入味，一抹濃鬱酸香四散開來。不少遊客循味而來，在炎炎夏日，邂逅一口「酸辣脆爽」，大快朵頤，直呼過癮。

在廣西方言裡，「嘢」意為「東西」，酸塚則指「酸東西」。作為廣西代表性的地方特色小吃，酸嘢歷史悠久、派系分明，不同地方的酸嘢，原料、製作技藝、口味各有千秋，催生了「萬物皆可酸」的飲食風尚。