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「嘢」在當地白話方言中是「東西」的意思，酸嘢即酸的東西。當地人把時令蔬果等原料清洗，去皮、削片，依照不同的風味或規模放進瓦缸、瓷器、玻璃罐等醃製器皿，最後放入米醋、鹽、白糖、辣椒、純淨水，靜待時日，即可醃製完成。

廣西酸嘢歷史悠久，歷經千年發展，形成了獨特的風格——拌椒鹽、澆紅糖、放百香果……在一家家酸嘢小店裡，水果不只是「甜蜜」的象徵，更是「鮮香酸辣」的代名詞。

作為自治區級非物質文化遺產，南寧酸嘢製作技藝以其「萬物皆可酸」的包容，成為廣西夏日消費的獨特名片。

走進「八桂巧娘」非遺傳承工作坊南寧酸品王，李子、番石榴、木瓜、菠蘿……各色當季水果任君挑選，就連芒果都有酸脆、甜脆、熟甜三種口味。除了水果酸塚，蔬菜酸嘢種類同樣豐富，蘿蔔、椰菜、黃瓜……皆可入壇。