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螺螄粉是廣西柳州的一道特色美食，從街邊小吃發展到如今產值百億的特色產業，實現了從小米粉到大產業的突破。近年來，柳州市以工業化理念推進傳統飲食螺螄粉產業標準化、規模化、產業化、品牌化發展。為幫助螺螄粉企業輕裝上陣、加快發展，柳州市稅務部門為螺螄粉產業開出「柳州方案」，助力「舌尖上的產業」香飄更遠。

一碗風味獨特的螺螄粉，離不開品質優良的原材料。由於螺螄粉生產需大量花生、蘿蔔、豆角、木耳等農產品原料，從農戶手中購進農產品難以獲得發票，這導致螺螄粉企業增值稅進項稅額抵扣和成本列支困難。

為切實解決螺螄粉行業存在的「高徵低扣」、增值稅負擔較重等問題，柳州市稅務部門用活、用好、用足稅收優惠政策，成立螺螄粉稅收服務團隊，深入企業開展調研，全面測算原材料成本，最終形成了「成本法」核定扣除的「柳州方案」，即推行「柳州市螺螄粉製造行業農產品增值稅進項稅額核定扣除辦法」，實現了企業購進農產品進項稅額「應抵盡抵」，減輕了企業生產經營負擔。

「由自治區稅務局出台的農產品增值稅進項稅額核定扣除政策，為我們解決了一大難題，大大減輕了我們的經營負擔。」廣西善元食品有限公司董事長陳生說。

數據顯示，自2019年8月在螺螄粉製造行業推行「成本法」以來，截至2021年5月，柳州市稅務部門累計為螺螄粉企業抵減增值稅進項稅額5850萬元。今年上半年，袋裝柳州螺螄粉銷售收入91.18億元、增長82.65%。