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北海晴燥,曬魷魚正當時

北海晴燥,曬魷魚正當時

發佈時間 11月 18日, 2019
將魷魚用竹子穿吊起來。
將魷魚用竹子穿吊起來。

曬,是保存海鮮最直接也是最古老的方式,早在唐朝的時候海邊居民就將吃不完的海鮮曬成乾來保存,也多了一種吃海鮮方式。近日廣西北海空氣乾燥、陽光充足,是曬魷魚最好的時節。

北海每年有大量的魷魚乾熱銷到其他城市。
北海每年有大量的魷魚乾熱銷到其他城市。

北海魷魚的品質好,味道佳,優於其他海域捕獲的魷魚,因為北部灣海水變化小、鹹度低、流速慢、潮汛變化小、使整個海域海水養分穩定。另一方面是由於作業區近,漁民出海捕魚晚出早歸,海產的新鮮程度高。

當地孩童體驗曬魷魚。
當地孩童體驗曬魷魚。

北海魷魚乾是廣西的知名特產。「穿竹魷」是最能代表北海海鮮風味的一道美食,其特點是將新鮮捕獲的魷魚處理乾淨後,用竹子穿吊起來自然晾曬。北海魷魚肉質緊實,每一絲都是細韌耐嚼,其本身的鹽分較低,經過自然加工後聞起來有股獨特的香味,吃進嘴裡則可以感受到濃濃的海味。

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